Salus per Vinum

Venerdì 15 settembre – ore 20.00

C/o Ristorante Bris

 

UN BIANCO DI CARATTERE, IL VERDICCHIO DI MATELICA

In occasione del 50° anniversario della doc Verdicchio di Matelica, Portopiccolo ospita alcuni tra i produttori più rappresentativi di questo storico vitigno delle Marche.

Un eccezionale gemellaggio per degustare in riva al mare il Verdicchio in tutte le sue declinazioni, abbinato alle raffinate creazioni dello Chef del Bris Renato Marchioni.

 

Aperitivo di benvenuto:

Verdicchio di Matelica Spumante Brut 2015 – COLLESTEFANO

Verdicchio di Matelica Doc 2015 “Torre del Parco” – PIANO DI RUSTANO

Verdicchio di Matelica Doc 2016 “Villa Marilla” – GATTI

Cialda croccante al mais con baccala mantecato

Coda di gambero in tempura al rosmarino

Spuma di ricotta con capponatina al basilico

Mini quiche alle erbette di campo

 

A tavola:

 

Verdicchio di Matelica Doc 2015 “Arche” – MARAVIGLIA

Polipetti al vapore croccante di pane speziato su letto di pomodoro crudo macerato on olio evo al profumo di anice stellato e gelato al latte di mandorla

 

Verdicchio di Matelica Doc 2015 “Gegè” – CAVALIERI

Zuppetta dei pesci dell’adriatico paglia di verdure degli orti e popcorn di mais al basilico

 

Verdicchio di Matelica Riserva Docg 2015 “Maccagnano” – GAGLIARDI

Suprema di branzino appena scottata con composta di pesche al caramello speziato e specchio di crema di rucola estiva

 

Verdicchio di Matelica Doc 2013 “Meridia” – BELISARIO

Il formaggio a modo mio (trittico in un unico piatto)

sorbetto al vino con spuma di formaggio erborinato e tre grani di pepe

espressione della Carnia con gel di Verdicchio al profumo di barbabietola basilico e scorzanera croccanti

crema di ricotta in crosta di mais e composta di frutti rossi

 

 Piccola pasticceria

 

Disponibilità massima: 50 persone

Prenotazione obbligatoria entro giovedì 14 settembre

Tel. +39 040 99 74 900            email: info@falisiaresort.com

Costo della serata: € 50